【现货促销】菠萝蛋白酶 5万u/g 10万u/g 20万u/g 酶活力规格齐全

产品详细说明：菠萝蛋白酶是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓

缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状，分

子量为33000，等电点为9.55。品质佳的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工，采用

超滤方法进行过滤浓缩，低温冷冻干燥而得的。菠萝蛋白酶已被广泛应用于食品

等行业。

1、菠萝蛋白酶在食品加工业的应用：

菠萝蛋白酶用于烘焙食品：将菠萝蛋白酶加入生面团中，可使面筋降解，生面团

被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。

干酪：菠萝蛋白酶用于干酪素的凝结。

肉类的嫩化：菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨

基酸和蛋白质。可广泛地应用于肉制品的精加工。

2、菠萝蛋白酶制剂在饲料中的应用。

将菠萝蛋白酶加入饲料配方或直接混合在饲料中，可以大大提高蛋白质的利用率

和转化率，并能开发更广的蛋白源，从而降低饲料成本。

包装与贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射和潮湿的环境中。

（1）密封、避光、低温储存，最适储存温度（0-4°C）

（2）可参考：4°C密闭可保存24个月，15°C可保存18个月，室温下可保存12个月

（3）酶制剂是一种生物活性物质，易受重金属离子（Fe3+Cu2、Hg+、Pb+等）

和氧化剂的控制及破坏作用、在贮存或使用过程中应避免与之接触。

（4）贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低：如温度湿度过高，则

需要在使用时适当的增加使用量。

活力定义：紫外光分光度法：在测定条件（37±0.2°C：PH值7.0）每分钟水解酪

蛋白释出的三氯乙酸可溶物在275nm波长有吸光度与1微克酪氨酸的吸光度想当时

所需要的酶量即为一个活力单位，用U/g表示