菠萝蛋白酶 10万 凤梨酵素 代餐粉 生物酶制剂

菠萝蛋白酶是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥

而得到的一种纯天* 植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状，分子量为33000，等电点为9.55

品质佳的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工，采用超滤方法进行过滤浓缩，低温冷冻干燥

而得的。菠萝蛋白酶已被广泛应用于食品等行业。

   菠萝蛋白酶在食品加工业的应用：

   菠萝蛋白酶用于烘焙食品：将菠萝蛋白酶加入生面团中，可使面筋降解，生面团被软化

后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。

   干酪：菠萝蛋白酶用于干酪素的凝结。