现货批发 菠萝蛋白酶 酶制剂 菠萝蛋白酶 含量99%质量保证

菠萝蛋白酶是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化

冷冻干燥而得到的一种植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状，分子为33000，等

电点为9.55。菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工，采用超滤方法进行过滤浓缩

低温冷冻干燥而得的。菠萝蛋白酶已被广泛应用于食品等行业。

 1、菠萝蛋白酶在食品加工业的应用：

烘焙食品：将菠萝蛋白酶加入生面团中，可使面筋降解，生面团被软化后易于加

工。并能提高饼干与面包的口感与品质。

干酪：菠萝蛋白酶用于干酪素的凝结。

肉类的嫩化：菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨

基酸和蛋白质。可广泛地应用于肉制品的精加工。

菠萝蛋白酶在其它食品加工业中的应用，有人已经用菠萝蛋白酶来增加豆饼和豆

粉的PDI值和NSI值，从而生产出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷类食物和料

其它还有生产脱水豆类和人造黄油；澄清苹果汁；制造软糖等。  

2、菠萝蛋白酶制剂在饲料中的应用。

将菠萝蛋白酶加入饲料配方或直接混合在饲料中，可以大大提高蛋白质的利用率

和转化率，并能开发更广的蛋白源，从而降低饲料成本。

【菠萝蛋白酶包装与贮存】

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。