乳糖酶 现货批发零售 食品级 酶制剂 乳糖酶 高酶活力 含量99%

【产品性状】乳糖酶是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳

糖的溶解度较低，在冷动物制品中容易析出，使得产品带有颗粒状结构

【产品性质】乳糖酶，别名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳

糖。主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的

单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。

【产品用途】主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解

度较大的单糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可

能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因

水解成葡萄糖而得以利用。

【应用范围】是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。

最适pH值：

最适温度：

为37～50℃。在正常使用浓度下，72h内约可使74%的乳糖水解。