现货 食品级 木聚糖酶 酶制剂 1kg起批 欢迎订购

产品性状：中文名称：木聚糖酶

英文名称：Xylanase, endo-1,4-

英文别名：Xylanase

CAS号：有

产品性质：木聚糖酶它的主要活性是内切木聚糖酶，能够切断阿拉伯木聚糖中可溶或不溶的纤维结构，它也

含β-葡聚糖酶，纤维素酶和糖化酶活性。在消化植物原料时这些酶非常有效。适用于饲料、食品、酿造、果

蔬汁加工、纺织等行业。

木聚糖酶的特点

温度：温度范围：30-75℃，适合温度为：35-50℃。

pH值：pH范围：3.0-7.0，适合pH为：4.5-5.0

酶活定义： 在37℃、pH值为5.5的条件下，每分钟从浓度为5mg/ml的木聚糖溶液中降解释放1μmol还原糖所

需要的酶量为一个酶活力单位(U)。

性状：固态为浅黄色粉末；液态为褐色液体

产品用途

1、食品工业： 用于面粉加工、改良以生产专用粉，也可用于终端改善烘焙及蒸煮制品的质量。为获得较好

效果，建议和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。 推荐使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉

（10-30ppm）。 

2、啤酒酿造工业：分解木聚糖或戊聚糖，降低麦汁粘度。解决由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的浑浊。

 适用于小麦啤酒或以小麦为辅料的啤酒糖化工艺及滤膜的清洗。 建议加量：100-300g/吨麦芽。 

3、饲料工业：有效降解植物饲料中的抗营养因子木聚糖，促进物质的消化和吸收，提高饲料利用率。 推

荐使用量：以10000U/g酶活计算，每吨配合饲料中建议添加100-300g，浓缩料、预混料按比例添加。

木聚糖酶可以应用在酿造、饲料工业中。木聚糖酶在造纸 食品和纺织等行业中的应用也较为广泛。木聚糖

酶应用pH范围3.5～6.0,适宜温度范围40℃～60℃，并能耐受高温制粒的温度几分钟。

可在糖化过程蛋白质休止期或后发酵中添加。通常为25~75 g/吨麦汁或发酵液汁。用量应通过实验决定。

注意事项

木聚糖酶应用于饲料工业中时，必须进行逐渐稀释达到与其物料混匀的程度。稀释度应根据取食者的特性准

确计量。

每次开袋或开桶后，若未使用完，应扎紧袋口或拧紧桶盖，以免受潮或污染。对于酶粉尘敏感的人来说，吸

入酶粉尘可能会产生过敏反应。因此，建议使用固体酶制剂时，操作人员应穿工作服，带防尘面罩和手套

不要让本品粉末溅入眼睛、口、鼻之中。