麦芽糖醇 食品级麦芽糖醇 烘焙原料 无蔗糖型 质量保证

中文名：麦芽糖醇

英文名：Maltitol

化学式：C12H24O11

分子量：344.31

CAS登录号：585-88-6EINECS

登录号：209-567-0

（1）用于糖果、巧克力生产

含有麦芽糖醇的蛋糕

由于麦芽糖醇的风味口感好，具有良好的保湿性和非结

晶性，可用来制造各种糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖

透明软糖等。

（2）在果汁饮料中的应用

麦芽糖醇有一定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制造

悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇代替一部

分砂糖。

（3）在冷冻食品中的应用

冰淇淋中使用麦芽糖醇，能使产品细腻稠和，甜味可口

并延长保存期。

麦芽糖醇作为食品添加剂，被允许在冷饮、糕点、果汁

饼干、面包、酱菜、糖果中使用，可按生产需要确定用量。