麦芽糖醇 食品级 低热量甜味剂 食品 饮料功能性甜味剂 麦芽糖醇

麦芽糖醇是一种新型的功能性甜味剂,由于其具有低热量、、1.麦芽糖醇，又名氢化麦

芽糖，化学名称为4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡糖醇，分子式为C12H24O11，相对分子质

量为344.31。麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体，1溶于水，不

溶于甲醇和乙醇。吸湿性1强，一般商品化的是麦芽糖醇糖浆。根据我国《食品添加

剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：麦芽糖醇可按生产需要适量用于雪糕

冰棍、糕点、果汁（味）型饮料、饼干、面包、酱菜和糖果；用于果汁（味）型饮料

按稀释倍数的80%加入