厂家直销 食品级 麦芽糖醇 氢化麦芽糖 食品甜味剂

麦芽糖醇，又名氢化麦芽糖
英文名称：Maltitol

分子式：C12H24O11

分子量：344.21

热量：2kcal/g

熔点：149℃-152℃

溶解性：易溶于水， 不溶于甲醇和乙醇

酸碱性：耐酸

应用领域：

1.在功能性食品中的应用：麦芽糖醇在体内几乎不分解，所以可用在功能性食品原

料中。

2.用于糖果、巧克力生产：由于麦芽糖醇的风味口感好，具有保湿性和非结晶性

可用来制造各种糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。

3.在果汁饮料中的应用：麦芽糖醇有粘稠度，且具难发酵性，所以在制造悬浮性果

汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇代替部分砂糖，能使饮料口感润滑。

4.在冷冻食品中的应用：冰激淋中使用麦芽糖醇，能使产品细腻柔和，甜味可口。