大豆低聚糖 大豆多糖 甜味剂 现货包邮 量大从优 欢迎选购

• 可溶性大豆多糖属于酸性多糖，分子结构近似于球状，是由半乳糖醛

• 酸、鼠李二半乳糖醛酸等酸性多糖构成的主链和阿拉伯聚糖、半乳糖

• 等中性多糖构成的支链组成，部分支链上聚合有蛋白质，因此具有糖

• 蛋白的乳化性；分子量为5000~1000000Da，极易溶于水，具有良好

• 的乳化稳定性能及成膜性能。耐酸、耐碱、耐热性能优越，特别是在

• 很低的pH情况下，也能保持良好的稳定性。其水溶液粘度低，非常适

• 合于低粘度含蛋白饮料中使用，即使在富含钙的营养强化饮料中也不

• 会降低其良好的稳定效果。同果胶、CMC及其他同类产品相比，可溶

• 性大豆多糖具有更低的粘度、更好的乳化稳定效果和更宽的pH使用范

• 围，可部分替代果胶、CMC等稳定剂。