大豆多糖可溶性大豆多糖70%食品级大豆多糖

【产品简介】

大豆多糖主要是以大豆蛋白加工、豆腐和腐竹等豆制品加工副产物豆渣纤维为主

要原料，经预处理，酶解（纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶等）、分离、脱色

灭菌、干燥等工艺精制而成。大豆多糖为白色至淡黄色粉末、完全溶解与水中

水溶液粘度低、口感好、无不良气味。大豆多糖除了是一种优良的水溶性膳食纤

维外，更是一种高性能的乳化稳定剂，尤其是在酸性环境下具有独特的稳定悬浮

蛋白质、乳化脂肪性能。

【产品特点】 

1.高酸稳定性：能在各种酸性环境维持蛋白稳定、悬浮，不受时间和温度影响；

2.强乳化性：能乳化蛋白和脂肪，形成稳定的乳化溶液，且不受酸、碱、盐和温

度等影响；

3.口感好：大豆多糖具有低粘度、口感清爽，尤其在酸性饮料（如酸奶、乳酸饮

料）中适口

性更好；

4.优良的水溶性膳食纤维：大豆多糖膳食纤维含量高达80％以上，完全溶解于水

中，具有可溶性膳食纤维的功能。

大豆多糖为白色至淡黄色粉末、溶解与水中，水溶液粘度低、口感好、无不良气味。

做为增稠稳定剂可用于：

酸性蛋白饮料：如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等；液态奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白

饮料；蛋糕、巧克力等焙烤食品中；各种固体蛋白饮料中。做为可溶性膳食纤维可用于：

各种需要补充膳食纤维的食品中。