现货供应食品级乳糖醇 批发零售乳糖醇一公斤起批

乳糖醇用作甜味剂。

   1. 本品比乳糖稳定，在pH3～7.5，温度60℃下放置1个多月，未见分解产物

煮沸或消毒亦未见变色，但在强酸或强碱中，放置2个月以上，会有分解产物

（约10%），加热时更易水解，变成微黄色。

   2. 本品用于焙烤食品，当温度升至250℃时，可产生黄色。

   3. 本品尚可应用于各种糖果如巧克力、硬糖、软糖、口香糖以及冷冻甜食、焙

烤食品等。

   用量 可按正常生产需要用于果汁（味）型饮料、冰淇淋、糕点、乳饮料。

熔点

乳糖醇无水物为146℃，一水物94～97℃，二水物70～80℃。水合物加热至100℃

以上逐渐失去水分，250℃以上发生分子内脱水生成乳焦糖。

溶解性

乳糖醇极易溶于水，微溶于乙醇，10%乳糖醇水溶液的pH为4.5～8.5。常温下乳

糖醇的溶解度和粘度与蔗糖相近,低温下其溶解度比蔗糖低。另外,当乳糖醇溶解时

它不仅不会放出热量，而且还会吸收热量。