批发乳糖醇 现货供应 厂家直销 结晶乳糖醇 冰激凌乳制品

乳糖醇（Lactitol），又称为乳梨醇，是一种保健型甜味剂。乳糖醇在自然界中并

不存在， 它是以乳糖为原料，经还原反应后精制纯化而得。1983年4月， 世界粮

农组织和卫生组织联合组成的食品添加剂专家委员会批准乳糖醇可作为食品添加剂。

性状：白色粉末。无臭，味甜。极易溶于水。本品有无水物、一水物、二水物及

水溶液（40%）之不同。甜度为蔗糖的30%～40%，热量约为蔗糖的一半。稳定

性高、不吸湿。熔点，无水物为146℃，一水物94～97℃，二水物70～80℃。水

合物加热至100℃以上逐渐失去水分，250℃以上发生分子内脱水生成乳焦糖。本

品极易溶于水，10%水溶液的pH为4.5～8.5。

用途：甜味剂、组织改进剂使用方法

1.本品比乳糖稳定，在pH3～7.5，温度60℃下放置1个多月，未见分解产物，煮沸

或消毒亦未见变色，但在强酸或强碱中，放置2个月以上，会有分解产物（约10%）

加热时更易水解，变成微黄色。

2.本品用于焙烤食品，当温度升至250℃时，可产生黄色。

3.本品尚可应用于各种糖果如巧克力、硬糖、软糖、口香糖以及冷冻甜食、焙烤

食品等。用量可按正常生产需要用于果汁（味）型饮料、冰淇淋、糕点、乳饮料。