供应原料食品级 甜味剂 异麦芽酮糖醇 益寿糖 艾素糖

产品名称：异麦芽酮糖醇
别  名：氢化帕拉糖（氢化异麦芽酮糖）又称帕拉金糖醇（Palatinitol）yishoutan 
亦  称：益寿糖
性  状：白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%~65%，稍吸湿，熔程145~150℃

比旋光度 ≥+91.5°（4%水溶液，M/V）溶于水，其在水中的溶解度室温时低于蔗糖，

升温后可接近蔗糖，不溶于乙醇。
异麦芽酮糖的水解速度较蔗糖慢，吸收速度比蔗糖慢的多，异麦芽酮糖醇具有蔗糖一半

的热值，为8.4kJ/g，属于功能性甜味剂，高耐受性，很多甜味剂，如山梨醇、木糖醇

氢化葡萄糖浆、麦芽糖醇浆及很多低聚糖，但人体对异麦芽酮糖醇的耐受量却惊奇的大

较合理的负溶解热，异麦芽酮糖醇负溶解热只有—39.4KJ/kg，因此不会在品尝中出现不

适的冰凉口感。甜味正天然，可与其它强力甜味剂（如甜蜜素、甜菊糖）配合使用，掩

盖其它强力甜味剂的不良味道。
高稳定性，异麦芽酮糖醇为多元糖醇，没有还原性，非常稳定，在较强的酸、碱条件下

也不水解，在很高温度下也不产生色素，与蔗糖相比，其稳定性在数值上大10倍以上

也不会和食品中其他成份发生化学反应，如与氨基酸发生美拉德反应。异麦芽酮糖醇不

能被绝大多数微生物利用，因此，使用异麦芽酮糖醇生产的产品具有更长的货架期。
非吸湿性，与蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比异麦芽酮糖醇具有非常低的吸湿性。在

25℃相对湿度为70%时，基本没有吸湿，便于包装和运输。
异麦芽酮糖醇是一种优良的蔗糖替代品，其独特的理化性质、生理功能和食用安全性

已经实验充分证实，其用量近年来急剧上升，在欧美等发达国家，已占据无糖食品所

使用甜味剂50%以上市场。