菊粉 食品级水溶性膳食纤维 菊芋提取益生元 果聚糖 速溶菊粉

中文名称：菊粉

中文别名：菊糖或天然果聚糖

英文名称：Inulin

英文别名：Synanthrin

 CAS号：9005-80-5

 EINECS号：232-684-3

分子式：C228H382O191

分子量：6179.35808000012

 产品性状：

   干燥的菊粉为白色无定形粉末。通常短链菊粉比长链菊粉易溶于水，菊粉的溶解度会随着温度的升高而明显

加大，普通菊粉在10℃的溶解度约为6%，在90℃时约为33%。  

   短链菊粉含有较多的单糖和双糖，甜度大约相当于蔗糖的30%~50%

   当菊粉溶液浓度达到10%-30%时，开始形成凝胶，浓度达到40%-50%即可以形成坚实的凝胶。凝胶粘度随

温度的升高而降低。