菊粉食品级低聚果糖

菊粉，源自于菊芋或菊苣，是一种低聚果糖，由60个果糖单位以P(2—1键)连

接的果糖复合物。菊粉微甜，无臭，聚合度为2—60，平均为9，链长 根据植

物种类、生长期、气候及土壤条件的不同而不同。菊粉极易溶于水，对热很稳

定，pH值较低。菊粉，是一种功能性低聚果糖，也是一种可溶性膳食纤维，

我公司在中国西北有自己的生产工厂，提供优稳定的菊粉原料。

      菊粉可增加黏性，提高食品的水结合能力，改善食品的组织结构，使结构

紧密；改善食品的味觉及口感，并具有久性，因此在食品饮料中可以与脂肪和

砂糖替换用。菊粉是目前发现的易溶解的膳食纤维之一，溶解性好，10℃水

中的溶解度为60g/L，90℃水中的溶解度为330g/L