万荣蛋黄粉 供应 蛋黄粉 食品级 鸡蛋黄粉 1kg起批 蛋黄粉

产品名称：蛋黄粉

别名：鸡蛋黄粉

CAS号：有

分子式：C8H11N2 NaO3

级别：食品级

包装：1*20kg

性质：鸡蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料。

产品详细说明：蛋黄粉是有鲜鸡蛋脱去水份后提出的干产品，在使用时将本品用

水深化搅拌均匀后，即可用以生产蛋糕及各种点心、糖果、饮料、饼干、麦乳精。

蛋黄雪糕、冰淇淋、鱼糜的辅料或添加剂，也是皮革、造纸、化妆品的良好用料。

蛋黄粉含有丰富的磷脂，不仅具有丰富的价值，而且具有很好的乳化性，可用于面

包、饼干等焙烤制品以及冰淇淋、调味酱的生产中。

1、在糕点、面包、饼干上的应用：

①能增加产品的价值，增大面包体积，使心子柔软，提高产品的风味；

②在面团中混合后，能使面团具有更高的气体包含能力；

③焙烤中，卵磷脂分解和焦化可使饼干上色美观；
  

④含有－SH基团，同时还有丰富的卵磷脂，可改善产品保存期。