食品级蛋黄粉 鸡蛋黄粉 天然烘培原料 量大从优 保质保量

蛋黄粉 鸡蛋黄粉 鸡蛋蛋黄粉

【蛋黄粉用途】：本产品是从鲜鸡蛋脱去水份后提

出的干产品，在使用时将本品用水深化搅拌均匀后

即可用以生产蛋糕及各种点心、糖果、饮料、饼干

麦乳精、儿童食品。蛋黄雪糕、冰淇淋、鱼糜的辅

料或添加剂，也是皮革、医药、造纸、化妆品的良

好用料。

【外观】：粉末状或易松散之块状，均匀淡黄色

具有鸡蛋黄粉的特有气味，无异味和杂质。

1、在糕点、面包、饼干上的应用：

①能增加产品的价值，增大面包体积，使心子柔软，提高产品的风味；

②在面团中混合后，能使面团具有更高的气体包含能力；

③焙烤中，卵磷脂分解和焦化可使饼干上色美观；
  

④含有－SH基团，同时还有丰富的卵磷脂，可改善产品保存期。