普鲁兰多糖 普鲁兰糖 食品豆制品专用 食品级【正品保障】

中文名称:普鲁兰多糖

中文同义词:普鲁兰糖;茁霉多糖;短梗霉多糖;普鲁兰;支链淀粉;出芽短梗酶多糖;出芽短梗孢

糖;普鲁兰多糖
英文名称:Pulullan
CAS号:9057-02-7
分子式:(C37H62O30)n

普鲁兰多糖                    产品标准

指标                                          规格

外观                                 白色或类白色粉末

pH (10% 水溶液)               5.0-7.0

粘度（cst 10wt%,30℃） 100-180

灰分                                    ≤5%

水分                                   ≤ 6%

粒度                           低99%通过10目

重金属类重金属               ≤ 10ppm

砷                                       ≤ 0.5ppm  

微生物菌落总数              ≤5000 cfu/g

酵母和霉菌                       ≤100 cfu/g

大肠杆菌                            未检出

沙门氏菌                            未检出 

普鲁兰多糖使用卫生标准(GB 2760-2010)

普鲁兰糖的特性
 一， 安全性
无论是急性，亚急性和慢性实验，变异源性实验都表明，普鲁兰糖不引起任何生物学和异

常状态，用于食品和安全可靠。
二， 耐盐性
任何浓度的盐分含量均不影响普鲁兰溶液的粘度。因此，用作食品添加剂时不因食盐的存

在而变化。
三， 耐酸碱性
普鲁兰糖是中性多糖，其粘度在常温下受PH3以下的水解而粘度降低。
四， 粘度
普鲁兰糖是线性状结构，因此它的粘度远低于其它多糖，普鲁兰糖溶液粘度随平均分子量

而增加，也随浓度而增大。但比起其它高分子物质的粘度的增加要小并且它的粘度的热稳

定性较好。
五， 可塑性
普鲁兰糖的可塑性强，可以用来制模，任意造型。它的成型物不需要添加增塑性和稳定性。
六， 薄膜型
普鲁兰糖直接支撑薄膜，或在物体表面涂抹或喷雾涂层均可成为紧贴物体的薄膜，普鲁兰

糖薄膜的特殊的性质是比其他高分子薄膜的透气性能低，氧，氮，二氧化碳等几乎完全不

能通过。薄膜还具有较大的透湿性。5%的普鲁兰糖和5%的甘油，所形成的模具有较高的

阻气性和拉伸强度。

包装规格：500g/瓶、10kg/桶、25kg/桶，或可按客户要求提供包装。