瓜尔豆胶 食品级 瓜儿胶 6000粘度 武汉万荣 F-21 量大从优

一、【瓜尔豆胶简介】

      品名：瓜耳树胶;瓜尔豆胶;瓜尔(豆)胶;瓜尔胶;、古耳胶、瓜尔胶或胍胶

      英文名称：guar gum

二、【瓜尔豆胶性状】

      瓜尔胶为白色至浅黄褐色自由流动的粉末，接近无臭，能分散在热或冷的水中形成

黏稠液

平滑、使成品形成均匀的浮液组织，起增稠、乳化作用，改善口感，同时，在冷冻时保持稳定

还可以防止快速融化，延长保持期。添加量不超过0.2%-0.5%。少量瓜尔豆胶不能明显地影响

这种混合物物在制造时的黏度，但能赋予产品滑溜和糯性的口感。另外一个好处是使产品缓慢

熔化，并提高产品抗骤热的性能。用瓜尔豆胶稳定的冰淇淋可以避免由于冰晶生成而引起颗粒

的存在。