瓜尔豆胶 食品级瓜尔胶 增稠 乳化 稳定剂 质量保证

瓜尔豆胶颜色和性质：瓜尔豆胶为白色至淡黄褐色粉末。瓜尔豆胶在冷热水中聚能充分水化形成

半透明溶液。瓜尔豆胶经过充分溶解后粘度。长时间高温处理将导致瓜尔豆胶本身降解，粘度下

降。瓜尔豆胶为胶黏度高者不溶于乙醇等有机溶剂

    瓜尔豆胶是从豆科植物瓜尔豆的胚乳中提取出的一种非离子型半乳甘露聚糖，瓜尔豆胶及其衍

生物具有较好水溶性，且在低质量分数下呈现很高的粘度。由于瓜尔豆胶这一特性使其在许多方

面都有应用。

      1、瓜尔豆胶在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用，防止冰晶产生，起着

增稠、乳化作用。