叶酸 维生素B9 食品级 VB9 维生素BC 维生素M万荣

叶酸（folic acid）也叫维生素B9，是一种水溶性维生素，因是从菠菜叶中提取得到的，故

称为叶酸。 

叶酸是水溶性的维生素，天然叶酸广泛存在于动植物类食品中，尤以酵母、肝及绿叶蔬菜

中含量比较多。

叶酸起初系从肝脏浸出液中提取，采用合成法生产。叶酸传统的合成路线是以硝基苯甲酸

为原料经酰氯化、缩合、还原、环合而成。此工艺流程长、收率低、生产成本高。采用四

甲氧基丙醇和对氨基苯甲酰-L-谷氨酸为主要原料与三氨基嘧啶硫酸盐反应生成叶酸，总收

率75%，纯度98%。

1）作为体内生化反应中一碳单位转移酶系的辅酶，起着一碳单位传递体的作用。

2）参与嘌呤和胸腺嘧啶的合成，进一步合成DNA和RNA。

3）参与氨基酸代谢，在甘氨酸与丝氨酸、组氨酸和谷氨酸、同型半胱氨酸与蛋氨酸之间的

相互转化过程中充当一碳单位的载体。