维生素B2 万荣食品级核黄素 维生素B2 营养增补剂VB2

中文名称：维生素B2

英文名称：vitamin B2     

其他名称：核黄素(riboflavin)     

CAS：83-88-5     

分子结构式：C17H20N4O6;     

对分子质量：376.36

淡黄色粉末；干燥时不受漫射光的影响，溶液遇光易变质。在碱性溶液中或遇光变质更快

其饱和溶液对石蕊显中性。 本品在乙醇、三氯甲烷或乙醚中几乎不溶，但在稀碱溶液中溶

解度很大。
 营养增补剂；着色剂。核黄素的需要量同硫胺素一样，取决于多种因素，如高温、食物成

分等。低温与高温时需要量都比较高。食物中硫胺素不足，则核黄素的需要量提高。可用

于谷类及其制品、饮液、乳饮料、食盐，固体饮料，配制酒，营养性固体饮料，胶基糖果

含乳固体饮料，豆奶粉、豆粉，即食早餐谷类食品，果冻，可可粉及其他口味营养型固体

饮料。
限量
1.GB14480-94：谷类及其制品、饮料、乳及乳饮料；食盐100~150mg/kg。
2.GB 2760-2002（mg/kg）：配制酒1~2；营养性固体饮料10~17；即食早餐谷类食品7.5~

17.5；果冻1.0~7.0；可可粉及其他口味营养型固体饮料10~22（相应营养型乳饮料按稀释

倍数降低使用量）；固体饮料10~13，用于营养强化盐（仅限于核黄素严重缺乏地区）；

胶基糖果16~33；含乳固体饮料9~16.5；豆奶粉、豆粉，6~15；豆浆、豆奶，1~3。3.FAO

/WHO（1988）：合成品限用作色素。