1千克起订 食品级 营养强化剂 核黄素量大从优维生素b2

中文名：维生素B2

 外文名：Riboflavin

 别名：核黄素

 其他名称：维他命B2 、乙种维生素二

 维生素B2（化学式：C17H20N4O6，式量376.37）又叫核黄素，微溶于水，在中

性或酸性溶液中加热是稳定的。

 性状：黄色至橙黄色结晶性粉末，有多种晶型，微臭，味带苦。微溶于水

用途：营养增补剂。用于米、面包、饼干、巧克力、调味酱、色素。

限量：小麦粉0.2mg/100g；乳制品0.9-095mg/100g；酱油25-40mg/L谷物及其制

品、饮料、乳及乳饮料、饮液3-5；婴幼儿食品4-8；食盐100-150。

作用机理：维生素B2与特定的蛋白质结合生成黄酶。黄酶在物质代谢中起传递氢

的作用,参与组织的呼吸过程。