厂家直销 β-胡萝卜素 着色剂 水溶性粉末 食品级 胡萝卜素

β—胡萝卜素（β-Carotene），其分子式为 C40H56，紫红或暗红色的结晶性粉

末。不溶于水，微溶于乙醇和乙醚，易溶于氯仿苯和油。熔点176～180℃。在动

物体内可转变为维生素A的物质称为前维生素A（Provitamin A）。其代表性物质

就是胡萝卜素，胡萝卜素分为α-、β-、γ-三种异构体。其中β—胡萝卜素比较稳定

效力也强。

产品种类

常见的β—胡萝卜素（β-Carotene）产品种类有：结晶、30%的油悬浮液、10%

的水溶性干粉、1%的水溶性浮液及1.5%的水溶性粉末。 　由于纯品一般容易被

氧化，所以以30%的油悬浮液使用的最多。此外，水溶性产品使用方便，故用于

饮料。β—胡萝卜素作为一种食用油溶性色素，其本身的颜色因浓度的差异，可涵

盖由红色至黄色的所有色系，因此受到食品业相当热烈的欢迎。其非常适合油性产

品及蛋白质性产品的开发，如：人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面

的调色等。而经过微胶囊处理的β—胡萝卜素，可转化为水溶性色素，几乎所有的

食品都可应用。另外，β—胡萝卜素在饲料、化妆品等方面有重要用途。