胡萝卜素 食品级胡萝卜素 天然β-胡萝卜素

中文名称：β-胡萝卜素（食用橙色5号）

英文名称：β-Carotine，natural

法定编号：CAS[7235-40-7]

分子式：C40H56

 是易于流动的橙红色微粒粉末。受光、热、空气影响后色泽变淡。溶于水。

  β-胡萝卜素是一种存在于绿色和黄色蔬菜，水果中的胡萝卜素。β-胡萝卜素由4个异戊二

烯双键首尾相连而成，属四萜类化合物，在分子的两端各有1个β-紫萝酮环，中心断裂可产生

2个维生素A分子，有多个双键且双键之间共轭。分子有长的共轭双键生色团，因而有光吸收

的性质，