热销β- 胡萝卜素色素 含量1% 食品级胡萝卜素水溶性粉末 25kg/桶

【β-胡萝卜素 简介】 

不溶于水，微溶于乙醇和乙醚，易溶于氯仿苯和油。熔点176～180℃。

中文名称：β-胡萝卜素（食用橙色5号） 

英文名称：β-Carotine，natural 

法定编号：CAS[7235-40-7] 

分子式：C40H56 

 分子量：536.88   

易于流动的橙红色微粒粉末。呈藻类提取物的特有气味。受光、热、空气影响后色泽变

淡。溶于三氯甲烷、正己烷、石油醚、微溶于乙醇、乙醚、食用油、几不溶于水。 

 β-胡萝卜素是一种广泛存在于绿色和黄色蔬菜，水果中的天然类胡萝卜素。β-胡萝卜素

由4个异戊二烯双键首尾相连而成，属四萜类化合物，在分子的两端各有1 个β-紫萝酮环

中心断裂可产生2 个维生素A 分子，有多个双键且双键之间共轭。分子具有长的共轭双键

生色团，因而具有光吸收的性质，使其显黄色。β-胡萝卜素主要有全反式，9-顺式，13-顺

式及15-顺式4 种形式。β-胡萝卜素有20 余种异构体，不溶于水，微溶于植物油，在脂肪族

和芳香族的烃中有中等溶解性，易溶于氯仿，化学性质不稳定，易在光照和加热时发生氧

化反应。

  β-胡萝卜素可通过化学合成、植物提取和微生物发酵3 种方法生产，根据生产方式不同

分为化学合成β-胡萝卜素和天然β-胡萝卜素两大类。