现货供应红曲红色素（红曲色素天然品 食品级 色价100 质量保证）

红曲色素是深紫红色液体或粉末或糊状物，略带异臭，不溶于水、甘油，易溶于

中性及偏碱性水溶液。在pH4．0以下介质中，溶解度降低，极

易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它们的水溶液。熔点160一192℃，水溶液吸收波

长为(490土2)nm，乙醇溶液吸收波长为470nm，溶液为薄层时为鲜红色，厚层时

带黑褐色并有荧光。对环境pH稳定，几乎不受金属离子（Ca 2+ 、Mg 2+、Fe 2+

、Cu 2+）和0.1%过氧化氢、维生素C、亚硫酸钠等氧化剂、还原剂的影响。耐热

性及耐酸性强，其醇溶液对紫外线相当稳定，但经阳光直射可使其退色。对蛋白

质着色性能极好，一旦染着，即不掉色。