热销食品级红曲红200g 食品级.红曲色素 天然色素 量大优惠

●红曲红品名：红曲红 

   ●红曲红英文：Monascus colours，red rice starter

   ●红曲红分子式：C21H22O5

   ●红曲红颜色和性质：红曲红是深紫红色液体或粉末或糊状物，略带异臭，红曲

红不溶于油脂及非极性溶剂，在pH4．0以下介质中，溶解度降低，红曲红易溶于

乙醇、丙二醇、丙三醇及它们的水溶液。

   红曲红已广泛应用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、饮料、糖果、糕点)、化

妆品等行业中。尤其是肉肠加工业，红曲红对提高产品，效果好 。红曲红具有良

好的水溶性，可将该产品按所需用量用水或酒精溶解，然后加人配料中着色。用

量可根据所需色调而定。若用50℃左右的热水先溶解，可缩短溶解时间。部分产

品的用量(以液体培养品为准)：肉制品，50～500mg/kg；冰淇淋，30～120mg/kg

酒类，15～150mg/kg 。

【红曲红】包装和贮存条件：

    1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。 

    2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

素的应用安全性更高。在腌制类产品中添加红曲色素后，完全可以将亚硝酸盐量减少60%，而其感官特性和可

贮性不受影响，颜色稳定性也远优于原产品。
2 在调味品中的应用
糖化增香曲（酱油专用）就是以红曲为出发菌种而制得的复合红曲菌种，在酱油酿造中使用糖化增香曲，可使

原料全氮利用率和酱油出品率明显提高，同时酱油鲜艳红润、清香明显、鲜而后甜，质量优于普通工艺酱油。
将红曲色素粉直接加入到酱醅中参与发酵，研究发现明显提高了酱油的红色指数，改善了酱油的风味。