水溶性红色素,水溶性紫草,栀子红色素生产工艺技术配方专题

溶液中)不稳定，需加注意。添加半胱氨酸盐酸盐可增强色度。食盐对色值、色调无影响。

I型产品在PH值3.5~8之间色调和溶解性稳定，II型产品在3.0~8之间色调和溶解性稳定

着色能力：耐热性、耐光性好；氧化剂和还原剂对色素没有不良影响；对蛋白质和碳水化

合物的染色性好。

用法：先用温水（纯净水）溶解，再用一定量的纯净水调整至所需比例．

应用范围：适用于面制品、冷点心、制面、馅心、赤豆饭、饮料、甜酒等。

参考用量：0.03~0.5%

应用范围：适用于面制品、冷点心、制面、馅心、赤豆饭、饮料、甜酒等。