甜菜红 食品级 水溶性粉末 甜菜红色素 天然甜菜红 高色价万荣

简介
　　甜菜红亦称甜菜根红BeetRootRed，甜菜红色素是以食用红甜菜为原料，通

过浸提、分离、浓缩、干燥而成的 色素，主要成分为甜菜花青素和甜菜黄素，产

品为红紫至深紫色液体、块或粉末，易溶于水，水溶液呈现红色至紫红色，色泽

鲜艳。
特点
　　水溶液呈红色至红紫色，pH3.0—7.0比较稳定，pH4.0—5.0稳定性较大。染着

性好，但耐热性差，降解速度随温度上升而增加。光和氧也可降解。抗坏血酸有

的保护作用，稳定性随食品水分活性（Aw）的降低而增加。

标准规定
　　甜菜红主要用于罐头、果味水、果味粉、果子露、汽水、糖果、配制酒等

化妆品等行业也有所应用，是冷饮、乳制品、果酱、果冻等理想的着色剂。