中性蛋白酶 食品级 中性蛋白酶 酶制剂 2万酶活力

●中性蛋白酶品名：中性蛋白酶、沙雷肽酶

   ●中性蛋白酶酶活力：2万u/g

   ●中性蛋白酶颜色和性质：中性蛋白酶为黄褐色或褐色粉末，水份6%以下，90

%过40目筛，内为1kg塑料袋外为铝铂袋。

   1、中性蛋白酶在焙烤行业的应用：

   中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸，从而减弱面团筋力

使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽

使饼干断面层次分明，结构均匀一致，口感松爽酥脆。