现货供应中性蛋白酶 食品级 酶制剂 含量99% 质量保证 中性蛋白酶

产品名称：中性蛋白酶  别名：沙雷肽酶

酶活力：10万u/g、20万u/g、30万u/g  级别：食品级

性质：中性蛋白酶为黄褐色或褐色粉末，水份6%以下，90%过40件等不同，添加量具体视生产情况而定。 

产品详细说明：中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可

用于各种蛋白质水解处理。

1、中性蛋白酶在动植物蛋白水解粉（HAP、HVP）生产的应用:

利用中性蛋白酶的酶促反应，可把动植物的大分子蛋白质水解成小分加值的食品。

2、中性蛋白酶在焙烤行业的应用：

中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸，从而减弱面团筋力，使它具有良

好的可塑性和延伸性，保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明

结构均匀一致，口感松爽酥脆。

3、中性蛋白酶在 酵母提取物、酵母提膏的生产应用：

中性蛋白酶可以提高最终产品的蛋白质利用率及风味。