厂家供应 食品级 中性蛋白酶 酶制剂 酶活力20万u/g

一.中性蛋白酶产品介绍：

中性蛋白酶淡黄色固体粉末，经提取工艺制成的一种内切蛋白酶，在一定温

度、pH值下，能将大分子蛋白质分解为多肽及氨基酸等产物，可用于食品

饲料、化妆品等蛋白质水解处理。

二.中性蛋白酶作用：

1、中性蛋白酶作为一种内切蛋白酶，具有水解能力强、作用范围广等。

2、中性蛋白酶应用于焙烤，可降低面团湿筋度、改良面团可塑性及理化性

质，同时使蛋白质大分子水解成短肽和氨基酸，从而有利于糖类和氨基类物

质进行复杂的美拉德反应。