供应中性蛋白酶 高酶活2-20万ALU/g食品级中性蛋白酶 量大优惠

产品名称：中性蛋白酶  别名：沙雷肽酶

酶活力：10万u/由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可

用于各种蛋白质水解处理。

1、中性蛋白酶在动植物蛋白水解粉（HAP、HVP）生产的应用:

利用中性蛋白酶的酶促反应，可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，以利

于蛋白质的有效吸收和利用，其水解液AN%高，水解度高，风味佳，已广泛用于生产高级

调味品和食品，各种解成胨、肽类甚至氨基酸，从而减弱面团筋力，使它具有良

好的可塑性和延伸性，保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次