工厂直营葡萄糖氧化酶生产厂家 食品饲料用葡萄糖氧化酶

【产品规格】

 300Titr.u/g、150Titru/g、50 Titru/g

【在面包、饼干、馒头等面制品和改良剂中的应用效果】

1、葡萄糖氧化酶直接添加入面粉中，有效增强面筋筋力，改善面团的弹性，特别能提高面团对机械冲击力的

承受力，可代替溴酸钾。

2、改善面筋质量，增大面包体积；

3、提高面团的吸水率（1-2%）；

4、提高面团稳定性和机械耐受力、延展性。

【使用方法】

面粉 + 水（添加量以面粉计）+ 葡萄糖氧化酶 →和面→熟化→成型 

【使用条件】

1、建议用量：0.003%—0.005%（添加量以面粉计，适用于低筋面粉），或根据食品自身特点酌情增减。

2、适反应条件： 40-50℃反应20-30分钟；常温放置反应1-1.5小时。

3、本品吸水力较强，和面的时候注意控制水分的添加量，以免面团过于粘糊。

【贮存方法】

防潮、避光、密封、低温（0-10℃）保存，保存期18个月。酶在保存中有一定的酶活损失，在10℃保存酶活

损失5-10%/6个月，常温保存酶活损失10-15%/6个月。

【包装规格】1 kg×20 袋 / 箱，可根据客户要求包装。