现货供应葡萄糖氧化酶食品级葡萄糖氧化酶99%酶制剂

中文名称：葡萄糖氧化酶

         英文名称：Glucose oxidase（GOD）

         法定编号：INS 1102；CAS[9001-37-0]；EC 1.1.3.4

         产品类型：酶制剂

         葡萄糖氧化酶是通过特定的曲霉真菌菌株发酵提纯而得到的绿色食品生物酶制剂。 该产品，起到保鲜、护

色、防褐变、保护维生素C、延长食品保质期的作用葡萄糖氧化酶用于烘焙用酶。采用发酵工艺，后喷雾干燥出

来的产品为细小粉末，能很好混合于面粉中。提高面包烘焙品质.

1、在面包、饼干、馒头等面制品和改良剂中的应用葡萄糖氧化酶直接添加入面粉中，有效增强面筋筋力，改善

面团的弹性， 

    2、在啤酒生产中的应用 在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶颈氧，阻止啤酒的氧化变质过程，防止老

化味产生，保持啤酒原有风味，延长啤酒保质期。 

    3、在牛奶生产中的应用 葡萄糖氧化酶是经微生物发酵和提纯技术而得到的绿色生物食品保鲜剂。能够除去

食品中溶解氧，起到保鲜、护色、防褐变、保护维生素C、延长食品保质期的作用。 用于鲜牛奶及乳品可防止

脂肪氧化，抑制微生物生长，延长保质期。氧亦能使含油食品产生恶臭和醛酮气味，加入葡萄糖氧化酶因消耗

而保证了产品质量。 

    4、其他用途：食品除氮、蛋白脱糖、海产品保鲜、抗脂类氧化、其他方面的应用