量大从优食品级 葡萄糖氧化酶 现货供应 葡萄糖氧化酶质优价廉

中文名称：葡萄糖氧化酶

     英文名称：Glucose oxidase（GOD）

     法定编号：INS 1102；CAS[9001-37-0]；EC 1.1.3.4

     产品类型：酶制剂

     葡萄糖氧化酶是通过特定的曲霉真菌菌株发酵采用先进的提纯技术而得到的绿色食品级

生物酶制剂。 

该产品无毒无副作用，能够除去食品中溶解氧，起到保鲜、护色、防褐变、保护维生素C

延长食品保质期的作用。

葡萄糖氧化酶在面粉中的作用

葡萄糖氧化酶在氧气的存在的条件下能将葡萄糖转化为葡萄糖酸，同时产生过氧

化氢。过氧化氢是一种很强的氧化剂，能够将面筋分子中的巯基（－SH）氧化为

二硫键（－S－S－），从而增强面筋的强度。提高面团延展性、增大面包体积

可取代对人体有致癌作用的溴酸钾KBrO4。在面条生产中，葡萄糖氧化酶有助面

筋蛋白之间形成较好的蛋白质网络结构，增加面条的咬劲。

也可用于蛋白质的脱糖、罐头酒类的储藏。

【葡萄糖氧化酶包装与贮存】

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。