葡萄糖氧化酶 饲料级 烘焙防褐变 葡萄糖酸生产酶

PH值:PH3.5-6.5; 贮存方法:在2-8℃条件下，可保存一年以上; 葡萄糖氧化酶是经微生物

发酵和 的提技术纯化而得到的绿色生物食品保险剂，无毒相比无害。能够除去食品中溶解

氧，起到保鲜、护色、防褐变、保护维生素C、延长食品保质期的作用。在啤酒中主要是除

去啤酒中的溶解氧和瓶颈氧，阻止啤酒的氧化变质过程，抑制老化味产生，保持啤酒原有

风味，延长啤酒保质期。一、产品性能：葡萄糖氧化酶为淡黄色透明液体酶制剂，除氧速

度快，热稳固性好，在使用过程中不改变原生产工艺，用量小，操作简便，在PH3.5-6.5，

温度20-70℃范围内均可起作用，适作用温度30-40℃，适PH3.5-6.5。作用后不产生沉淀

、浑浊等现象，在2-8℃条件下，可保存一年以上。二、在啤酒保鲜中的使用方法　一步法

：在啤酒灌装前把葡萄糖氧化酶加到清酒罐中，根据清酒罐内啤酒的容量计算加量，建议每

吨酒加葡萄糖氧化酶80ml，亦可根据本厂产品情况，选择较适加量和适量添加亚硫酸盐以

增加效果。加入清酒罐的葡萄糖氧化酶要混合均匀，使用输液泵边加入搅拌。双效法（推

荐使用）：1。在硅藻土过滤工序中将亚硫酸盐加到硅藻土罐中，加量为每吨啤酒10-15克，

充分混均后进行过滤；2。在滤液进入清酒罐前（或同时）将葡萄糖氧化酶加到清酒罐中，

建议加量为每吨啤酒40ml，待葡萄糖氧化酶与啤酒充分混匀后进行灌装。三、使用效果在

成品啤酒中加入葡萄糖氧化酶，可以迅速地消耗啤酒中的大部分溶解氧，减轻和延缓啤酒

中风味物质氧化过程，有效的减轻啤酒的老化，提高啤酒的风味稳固性。经众多啤酒厂家

试用，啤酒中加入葡萄糖氧化酶后可将含氧量降到10μg/L以下，啤酒稳固性高、口味正、

不产生沉淀、浑浊等现象。用于鲜牛奶及乳品可抑制脂肪氧化，抑制微生物生长，延长保

质期。级别：食品级

包装：1*25kg

性质：高纯度GOD为淡黄色晶体，易溶于水，可制成液体制剂。 GOD不溶于乙醚、氯

仿、丁醇、吡啶、甘油、乙二醇等有机溶剂。 GOD相对分子质量一般在1.5×105左

右，每分子酶含2分子FAD。 pH作用范围3.5～6.5，最适pH 5.0左右，在没有保护剂

存在的条件下pH >8.0或pH <3.0时会迅速失活。GOD的作用温度范围一般为30～60 ℃。