现货供应 食品级 脂肪酶 10万u/g 量大从优

产品名称：脂肪酶

级别：食品级

包装：1*25kg

性质：脂肪酶为白色或浅黄色粉末。

使用条件 

有效范围：温度：30-50°C  PH：7.0-8.0

最适范围：温度：35-40°C PH：7.0-7.5

其它影响因素：受氧化剂控制、还原性物质激活。

添加量： 建议添加量0.1%-0.3%、因底物的种类、浓度。反应条件等不同，添加

量具体视生产情况而定。 

产品详细说明：脂肪酸广泛的应用于食品、等方面。

1、脂肪酶可用来增强干酪制品的风味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶

的生产。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶风味。

2、脂肪酶可通过甘油单酯和甘油双酯的释放来阻止焙烤食品的变味。生产明胶时

骨头的脱脂，需要在温和条件下进行，脂肪酶催化的水解可以加速脱脂过程。

3、脂肪酶可应用于面粉改良，在面团中加入脂肪酶，可以将面粉中的三酰甘油酯

水解，增加单酰甘油酯的含量。

4、脂肪酶还用于无脂肪肉及低脂食品的生产，在加工过程中使用脂肪酶，可分解

部分脂肪，可以生产低脂的产品。