现货供应 脂肪酶 食品级 油脂水解酶 脂肪酶

【产品用途】脂肪酶能水解甘油三酯或脂肪酸酯产生单或双甘油酯和游离脂肪酸

将油脂水解为脂肪酸及甘油，同时也能催化酯合成和酯交换反应。本公司生产的

脂肪酶可广泛应用于洗涤剂、去垢剂、饲料添加、面粉改良、乳品增香、油脂精

制、食品生产脱脂、化妆品等行业。

 【应用范围】

1、食品工业：具有良好的乳化性能。强化面筋网络，增强面团的稳定和耐发酵力

蒸煮品质强度提高，增大制品体积。具有增白作用，改善馒头制品的表皮质量

内部色泽。能够改善馒头制品内部组织结构，提高外观质地，改善口感。延长产品

的保质期，复蒸效果好。推荐使用量为面条和馒头3ppm-7ppm。面包10ppm-15

ppm。（面粉中，8万单位酶活的脂肪酶添加量为5-10g/t）。具体添加量根据面粉

性质及客户实验而定。