烟酸 营养强化剂维生素B3 食品级 烟酸 VB3 量大从优

烟酸的性状：白色或浅黄色晶体或结晶性粉末。无嗅或稍带气味，味微酸，无吸湿性，干

燥状态稳定,水溶液中相当稳定，在烯酸或碱性溶液中几乎不分解。与酸形成季铵盐，与碱

形成羟酸碱金属盐，与重金属盐形成难溶于水的重金属盐，遇硫化氢则又回复成烟酸。其

汞盐不溶于水，可用氯化汞盐检出微量烟酸。烟酸易溶于沸水和沸乙醇以及碱性氢氧化物

和碳酸盐的溶液内。   

   烟酸 为水溶性维生素。