烟酸 营养强化剂维生素B3 食品级 烟酸 VB3 质量保证

烟酸 为水溶性维生素。烟酸的性状：白色或浅黄色晶体或结晶性粉末。无吸湿性，干燥状

态稳定,水溶液中相当稳定，在烯酸或碱性溶液中几乎不分解。与酸形成季铵盐，与碱形成

羟酸碱金属盐，与重金属盐形成难溶于水的重金属盐，遇硫化氢则又恢复成烟酸。其汞盐不

溶于水，可用氯化汞盐检出微量烟酸。烟酸 1g溶于60ml水，易溶于沸水和沸乙醇以及碱性

氢氧化物和碳酸盐的溶液内。   

   烟酸、烟酰胺均溶于水及酒精；烟酸和烟酰胺的性质比较稳定，酸、碱、氧、光或加热

条件下不易被破坏；一般加工烹调损失很小，但会随水流失。

用途：食品原料

限量：GB 14880-2012：

调制乳品（乳粉）23-47mg/kg；

调制乳粉42-100mg/kg；

豆粉、豆奶粉60-120mg/kg；

豆浆10-30mg/kg；

大米及其制品40-50mg/kg；

小米粉及其制品40-50mg/kg；

杂粮粉及其制品40-50mg/kg；

即食谷物，包括辗轧燕麦（片）75-218mg/kg；

面包40-50mg/kg；

饼干30-60mg/kg；饮料类3-18mg/kg；固体饮料类110-330mg/kg。