供应L-脯氨酸 食品级优质 L-脯氨酸 营养强化剂

中文名：L-脯氨酸

  英文名：L-Proline
  分子式：C5H9NO2
  性  状：无色至白色结晶或结晶性粉末。斜方晶系为无水物，单斜晶系含1分

子结晶水。无臭，有较强的甜味，不纯物有吸湿性。因其为亚氨基酸，与其他

氨基酸的性质不同。易溶于水(154.56g/100ml，20℃)，溶于乙醇(1.18g/

100ml，19℃)，不溶于乙醚和异丙醇。

  用途：营养增补剂；风味剂，与糖共热发生氨基-羰基反应，可生成特殊的香

味物质。

的味质。有特殊风味，可作香原料。易溶于水（25℃，36.1%），微溶于乙醇。 
增味剂；营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等。