单甘脂 单硬脂酸甘油脂 食品级乳化剂 高含量 质量保证

◆化学性质

白色或微黄色蜡状固体，有愉快的气味，有脂肪味。能溶于热的有机溶剂，如醚

苯、丙酮和矿物油，不溶于水。但在少量表面活性剂存在下，能在热水中分散。

半数致死量(小鼠，腹腔)200mg/kg。

商品常为甘油单硬脂酸酯和甘油单软脂酸酯的混合物。相对密度0.97。

单甘酯为油包水型乳化剂，在热水中经强烈震荡而乳化。分子蒸馏单甘酯比粗甘

酯纯度高、颜色洁白、乳化效果好。其乳化和保鲜效果比粗单甘酯高两倍，对面

包直链淀粉复合指数可从粗单甘酯的28提高到92。

◆用途

1.食品糖果的添加剂，作乳化剂添加巧克力、人造奶油、冰淇淋等或作表面活性

剂用。

2.米面制品上的应用 , 能增加生面团的紧密性和明显提高面条的弹性，面条制

品在沸煮时不易糊烂，减少煮水混浊，食用时口感良好。

3.生产化妆品、护肤剂香脂、冷霜、发乳等原料。

4.医药方面可作药物软膏的优良乳化剂、生产酶制剂能提高淀粉酶、蛋白酶、脂

肪酶、纤维酶的活性。在饲料添加剂中能提高饲料的抗结块和抗氧化性能，延长

饲料保存期。

5.本品可用作塑料薄膜的包覆剂、抗静电剂、防雾剂、剥离剂、增塑剂和乳化剂

以及纺织原的柔软整理剂和抗静电剂等等。