现货供应蔗糖脂肪酸酯 食品级2公斤一袋 蔗糖脂 厂家直销

蔗糖酯

标准：GB
性状：无色至微黄色稠厚凝胶，软质固体或白色至黄褐色粉末，视脂肪酸的种类

和酯化度而异。无臭或微臭（未反应的脂肪酸）。微溶于水。溶于乙醇。单酯溶

于温水，双酯难溶于水。有表面活性，能减小表面张力，水溶液有粘性，并有湿

润性。对油和水有良好的乳化作用。软护点50~70°C.有旋光性。与甘油酯和山梨

糖醇乳化性相比，其亲水性*。HLB值3~15，单酯含量越多，则HLB值越高。

一般单酯的HLB值为10~16，二酯为7~10.三酯为3~7.对淀粉有特殊作用，可使

淀粉特殊的碘反应消失；使淀粉的糊度温度明显上升，有显著的防老化作用。

常用于冰淇淋生产，改善口感和品质

乳化剂，亦可作保鲜剂。

乳化剂，亦可作保鲜剂。用于肉制品、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、糖果等。根据我国

《食品添加剂食用卫生标准》

（GB2760-1996）中规定：蔗糖脂肪酸酯可用于肉制品、香肠、乳化香精、水果及鸡蛋

保鲜、冰淇淋、糖果、面包，1.5g/kg；乳化天然色素，10.0g/kg