改良剂 食品级 多聚磷酸钠 复合水分保持剂复合磷酸盐 1公斤起订

 复合磷酸盐对速冻水饺也有一定的影响。添加磷酸盐可抑制饺子解冻后饺子

皮颜色加深。

      3、磷酸盐能有效解决海产品在运输储存过程中鲜味及营养成分流失的问

题。

      4、鱼糜制品的保水性对鱼糜制品的质量息息相关，复合磷酸盐在提高鱼

糜制品的保水性方面有重要作用，其原因在于鱼糜制品的等电点为6.3，此时

保水性低，当加入磷酸盐后，由于其呈碱性，使鱼糜制品的pH值偏离等电点

而使得保水性提高；同时磷酸盐还有螯合金属离子和解离肌动球蛋白的作用

因而也能提高保水效果 。复合磷酸盐对鱼糜制品的保水作用关键在于要做好

磷酸盐的比例问题。

      5、复合磷酸盐一方面能延长果汁饮料的酸味时间，对果汁饮料的口感有

较好的作用，而且添加的时间不同对改善果汁饮料口感的效果也不同。