土豆粉改良剂 、膨松剂、乳化剂、增稠剂、酸度调节剂、护色剂

一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂，用于面包制作可促进面包柔软和增加

面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化等作用。在使用面包改良剂过程中要注意使用成份和量的掌握。

食品改良剂种类:水分保持剂、抗结块剂、膨松剂、乳化剂、增稠剂、增筋剂、酸度调节剂、甜味剂、着色护色剂、食

品保鲜剂、抗氧化剂、面粉增白剂、酶制剂、水质改良剂等

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