复合磷酸盐 食品级 保水剂 生产厂家供应 量大优惠

粮油制品

磷酸盐对面条的改良作用主要表现在：增加面筋筋力，减少淀粉溶出物；增强面条粘弹性

提高面条表面光洁度。

磷酸盐在速冻馒头生产中的应用，主要特点是改善馒头质地和口感；增加馒头的保水能力

减少馒头在成型、醒发和蒸制后冷却过程中的水分损失；增加馒头膨松度；减少馒头解冻

后的开裂；使馒头的气囊更为均匀，质地细腻，味道好。

复合磷酸盐对速冻水饺也有一定的影响。添加磷酸盐可抑制饺子解冻后饺子皮颜色加深。

复合磷酸盐应用在海产品加工中，可以有效地解决海产品鲜味及营养成分流失的问题，防

止和降低氧化作用；减少肉体变色、变味，使其肌肉组织有更佳的保水力，呈味更好，并

在解冻时提高其持水性 。 

海产品

磷酸盐能有效解决海产品在运输储存过程中鲜味及营养成分流失的问题。复合磷酸盐可以

有效防止或降低海产品在冰冻时，以及在烹调蒸煮和翻动时肉质因脱水纤维性韧化。防止

和降低海产品在加工与贮存过程中发生的氧化作用。减少肉体因氧化作用而变色、变味。