批发零售肉类保水剂 复合磷酸盐 质量保证一公斤起订 复合磷酸盐

磷酸盐在速冻馒头生产中的应用，主要特点是改善馒头质地和口感；增加馒头的保水

能力，减少馒头在成型、醒发和蒸制后冷却过程中的水分损失；增加馒头膨松度；减

少馒头解冻后的开裂；使馒头的气囊更为均匀，质地细腻，味道好。

复合磷酸盐对速冻水饺也有一定的影响。添加磷酸盐可抑制饺子解冻后饺子皮颜色加

深。复合磷酸盐应用在海产品加工中，可以有效地解决海产品鲜味及营养成分流失的

问题，防止和降低氧化作用；减少肉体变色、变味，使其肌肉组织有更佳的保水力，

呈味更好，并在解冻时提高其持水性。

复合磷酸盐对速冻水饺也有一定的影响。添加磷酸盐可抑制饺子解冻后饺子皮颜

色加深。复合磷酸盐应用在海产品加工中，可以有效地解决海产品鲜味及营养成

分流失的问题，防止和降低氧化作用；减少肉体变色、变味，使其肌肉组织有更

佳的保水力，并在解冻时提高其持水性。

3、磷酸盐能有效解决海产品在运输储存过程中鲜味及营养成分流失的问题。复

合磷酸盐可以有效防止或降低海产品在冰冻时，以及在烹调蒸煮和翻动时肉质因

脱水纤维性韧化。防止和降低海产品在加工与贮存过程中发生的氧化作用。减少

肉体因氧化作用而变色、变味。使其肌肉组织有更加的保水性，呈味更好，并在

解冻时提高其持水性 。