厂家直销 单甘脂 食品级乳化剂 单双甘油脂肪酸脂

中文名：单双甘油脂肪酸酯

别 名：单甘脂

用 途：乳化剂 

单双甘油脂肪酸酯可做食品中的乳化剂和添加剂；

单甘脂是食物的乳化剂和添加剂;化妆品中用作乳化剂，使膏体细腻，滑润; 单甘脂用于工

业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂;在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂; 单甘脂在塑料加

工中作润滑剂和抗静电剂，在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。

 1、单甘脂用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象；防止巧克力砂糖

结晶和油水分离，增加细腻感。参考用量为0.2%～0.5%。

 2、单甘脂用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，提高保形性。

 3、单甘脂用于人造奶油，可防止油水分离、分层等现象，提高制品的质量。

 4、单甘脂用于饮料，加入含脂的蛋白饮料中，可提高稳定性，防止油脂上浮，蛋白质下

沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。

 5、单甘脂用于面包，能改善面团组织结构，防止面包老化，面包松软，体积增大，富有

弹性，延长保存期。

 6、单甘脂用于糕点，与其他乳化剂配伍，作为糕点的发泡剂，与蛋白质形成复合体，从

而产生适度的气泡膜，所制点心体积增大。